Description

Au programme de l’Atelier Tantan-men & Mochi Végan

2h30 d’apprentissage et de dégustation

Durant cet atelier de cuisine japonaise végétarienne, vous apprendrez à :

• Préparer des bases végétariennes savoureuses : Réalisation de bouillons légers, assaisonnements umami et sauces traditionnelles comme le miso, le shoyu ou le dashi végétal.
• Cuisiner des plats typiques sans viande : Utilisation du tofu, des champignons, du riz japonais et des légumes de saison pour créer des recettes complètes et équilibrées.
• Préparer un dessert traditionnel revisité : le mochi vegan au haricot rouge, réalisé pas à pas pour découvrir les gestes précis de cette douceur japonaise.
• Maîtriser les techniques et ingrédients japonais : Cuisson du riz, découpe des légumes, utilisation des produits clés comme le miso, le sésame, le vinaigre de riz, les algues kombu et nori.
• Composer des assiettes saines et harmonieuses : Dressage esthétique, équilibre nutritionnel et découverte des saveurs subtiles de la cuisine végétarienne japonaise.